전체 글15 [여름]5~8월 고등어회보다 맛있는 '전갱이회' 여름철 맛이 제대로인 전갱이회를 소개합니다. 특히 5~8월은 전갱이회의 맛이 고등어회보다 좋다고 할 정도입니다. 게다가 전갱이는 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 건강에 많은 이점을 제공합니다. 이번 포스팅에서는 전갱이의 특징, 제철, 손질법, 효능에 대해 상세히 살펴보겠습니다. 특히 회를 좋아하는 분이라면 꼭 전갱이 회를 제철에 드셔보시길 추천합니다!!! 전갱이의 특징전갱이는 농어목, 전갱이과의 바다물고기로 우리나라에서는 남해안에서 많이 잡힙니다. 몸길이는 약 20~40cm 정도입니다.과거에는 매우 흔히 잡혀서 고등어보다도 저렴하게 판매돼 주로 서민의 밥상에 많이 올랐습니다. 전갱이는 기름기가 매우 많고 감칠맛이 좋은 생선입니다. 살은 아주 부드럽고 잔가시가 많지만 억세지는 않아 먹기에 불편하지.. 2024. 5. 23. [봄]바지락 제철 바지락 손질법 바지락 요리 바지락 축제 바지락 효능 바지락은 칼슘, 인, 철 등 각종 미네랄과 비타민 B2가 들어있어 간기능을 회복시키고 피로회복과 숙취제거에 도움을 줍니다. 바지락은 특히 봄이되면 살이 통통해지고 맛도 달아 제철로 꼽습니다. 이번 포스팅에서 바지락의 제철, 손질법, 요리, 축제, 효능등에 대해 살펴보겠습니다. 바지락의 특징바지락은 '백합목 백합과 바지락속 바지락종'의 조개입니다. 지역에 따라 '빤지락'(동해안), '반지래기'(경남) 등으로 부르기도 합니다. 바지락은 펄이 조금 섞인 모래펄 속에 살면서 수중의 플랑크톤을 걸러서 먹고 삽니다. 바지락은 성장과 번식이 빠르고 이동을 거의 하지 않는 습성 때문에 양식이 쉽습니다. 물론 양식을 하지 않더라도 우리나라의 뻘이 있는 거의 모든 해안에서 채취가 가능한 해산물로 전국민이 사랑하는 식재.. 2024. 4. 4. [봄]주꾸미 제철 쭈꾸미 손질법 주꾸미 축제 쭈꾸미 효능 주꾸미/쭈꾸미는 맛이 좋을 뿐 아니라 타우린 등 영양분도 풍부해 봄철 보양식으로 많은 이들이 찾습니다. 이번 포스팅에서는 쭈꾸미 특징, 제철, 손질법, 축제, 효능에 대해 살펴보겠습니다. 쭈꾸미의 특징쭈꾸미는 문어과 연체동물의 하나로 생김새는 낙지와 비슷하지만 사이즈가 낙지의 절반 이하입니다. 다리는 낙지와 마찬가지로 8개가 있고, 문어/낙지와 유사하게 물고기, 게, 조개, 새우 등을 잡아먹습니다. 다만 크기가 작아 대형 갑각류는 못잡아먹고 오히려 거꾸로 잡하먹히는 경우가 많습니다. 주꾸미와 쭈꾸미라는 표기가 동시에 사용되지만 공식 한글 맞춤법으로는 '주꾸미'가 표준어에 해당됩니다. 쭈꾸미 제철쭈꾸미는 언제먹어도 맛있는 해산물입니다. 쭈꾸미의 제철은 산란기 직전인 3~4월과 가을 두 시기로 의견이.. 2024. 3. 29. 이전 1 2 3 다음
